0.00 kn

Tvoja košarica

Sigurna kupnja
15. siječnja 2016.

Famozna mađarica

Piše Ana Zibar
Znam da je mađarica kolač s kojim se mnoge domaćice ne usude uhvatiti u koštac. A uopće nije komplicirana za pripremu. I to tvrdim jer ju radim godinama i godinama a počela sam vrlo rano. Bio je to jedan od kolača koje sam prve naučila raditi. Pa se stoga nadam da ću vam ovim detaljnim […]

Znam da je mađarica kolač s kojim se mnoge domaćice ne usude uhvatiti u koštac. A uopće nije komplicirana za pripremu. I to tvrdim jer ju radim godinama i godinama a počela sam vrlo rano. Bio je to jedan od kolača koje sam prve naučila raditi. Pa se stoga nadam da ću vam ovim detaljnim receptom uspjeti otjerati sve strahove i da ćete, ako još niste, prionuti na posao i napraviti i vi svoju prvu mađaricu. Jer se radi o toliko dobrom kolaču da bi bio grijeh ne u njemu uživati.

mađarica1

Možda će vam na početku trebati malo više vremena da napravite sve kore, no kad probate dva tri puta te ćete kore moći napraviti i kad vas netko probudi usred noći. Vježbom do savršenstva! I ne smijete se bojati da će nešto poći po zlu jer se uvijek i sve može popraviti. Tako me majka učila i tako ću ja jednog dana učiti svoju djecu. I baš zbog toga je u kuhinji uvijek toliko zabavno. Nema grešaka i svaki je problem riješiv, uz malo mašte i dobre volje.

Radite ju s puno ljubavi i sigurna sam da neće biti problema. Čak i ako vam kore popucaju ili nešto, kad posložite cijeli kolač, nanesete sve slojeve fine kreme koja će kore povezati u jednu savršenu cjelinu, to se neće ni primijetiti. Tako da ne smijete odustati. Za početak, najvažniji su okusi a s vrlo brzo ćete se usavršiti i vaša mađarica će izgledati bolje od onih kupovnih koje meni nisu ni izbliza fine kao domaće. Happiness is Homemade, zar ne?

Recept koji vam donosim je jednostavan a krema kojom filamo kore nešto najbolje što sam ikad probala. Stoga se nadam da sam vas uvjerila da to nije ništa strašno i da ćete već danas potrčati u kuhinju i napraviti svoju prvu mađaricu! Ajmo na recept...

Tijesto za kore:

  • 60 dkg glatkog brašna
  • 5 dkg maslaca
  • 20 dkg šećera
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 2 jaja
  • 1 prašak za pecivo

U posudu stavite brašno, maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi, šećer, kiselo vrhnje, jaja i prašak za pecivo pa zamijesite tijesto i potom ga podijelite na 5 dijelova.
Kore ćete peći na vanjskoj strani kalupa pa ga namastite s vanjske strane a pećnicu zagrijte na 180°C.
Tijesto, dio po dio, razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi što tanje možete pa ga prebacite na obrnuti pleh. Koru pecite svega par minuta, otprilike 5 do 8 minuta. I ponovite ovaj postupak za svih pet dijelova tijesta.
Gotove kore slažite jednu na drugu i ostavite ih da se hlade.

Krema:

  • 30 dkg šećera
  • 5 dkg kakaa
  • 5 žlica brašna
  • 1 litra mlijeka
  • 1 vanilin šećer

Odvojite 2 dcl mlijeka pa u to mlijeko dodajte šećer, kakao, brašno i vanilin šećer i izmiksajte.

Preostalih 8 dcl mlijeka ulijte u veću posudu i stavite na vatru pa zakuhajte.

Kad mlijeko zakipi, maknite ga s vatre i dodajte smjesu s kakaom.

Vratite posudu natrag na vatru i kuhajte sve dok se krema ne zgusne, poput pudinga, i pritom cijelo vrijeme miješajte.

Čim bude krema gotova, počnite slagati kolač (dok je krema još vruća).

Slaganje kolača:

U pleh na kojemu ste pekli kore stavite prvu koru.

Koru premažite vrućom kremom pa stavite drugu koru, pa opet kremu i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i svu kremu. Pokušajte kremu koliko toliko ravnomjerno raspodijeliti po slojevima. Slaganje mađarice završit ćete korom, nju nemojte premazivati kremom jer gore ide čokoladna glazura.

Čokoladna glazura:

  • oko 5 dkg čokolade za kuhanje (ili 8 kockica čokolade)
  • malo ulja

Na pari otopite čokoladu s malo ulja pa glazuru prelijte po zadnjoj kori.

Mađaricu stavite u hladnjak, najbolje kroz noć ako možete.

Nek odstoji da se sve stisne a i kore će omekšati kroz noć.

Idući dan režite na pravokutnike i uživajte u ovom kolaču koji je pravi užitak za svačije nepce.

Autor: HappinessIsHomemade

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Ako ste propustili

3. ožujka 2018.
7. travnja 2017.
Copyright © 2020 Zibar Studio
lockusercartmagnifiercross